O inverno não precisa de ser uma época parada na horta. Existem muitas hortícolas que toleram bem temperaturas baixas e até desenvolvem melhor sabor, textura e resistência a pragas nesta estação. Neste guia vai encontrar uma lista prática das culturas mais resistentes ao frio e dicas simples para as cultivar no Norte, Centro e Sul de Portugal.
Perguntas frequentes sobre hortícolas resistentes ao frio
Quais são as melhores hortícolas para cultivar no inverno?
As mais resistentes incluem: couves (todas as variedades), alhos, cebolo, favas, ervilhas, espinafres, acelgas, nabiças, rabanetes e algumas variedades de alface mais robustas.
As geadas podem matar as plantas?
Algumas podem ser afetadas, mas muitas hortícolas rústicas (como as couves ou os espinafres) até melhoram com geadas ligeiras. Já as alfaces mais tenras podem sofrer danos, por isso prefira variedades mais resistentes ao frio.
Posso plantar mesmo com muita chuva?
Sim, mas deve evitar trabalhar a terra quando está demasiado encharcada. Prepare o solo antes do período de chuvas e utilize mulching para proteger a estrutura da terra.
É melhor semear ou usar mudas nesta altura?
No inverno é comum utilizar mudas já formadas, mas há exceções que resultam muito bem semeadas diretamente no solo: alhos, favas e ervilhas.
Melhor altura para plantar hortícolas resistentes ao frio
Norte de Portugal
Outubro ↷ março
Ideal para culturas muito rústicas como couves, alho, cebolo, espinafres, nabiças e rabanetes.
Centro de Portugal
Setembro ↷ fevereiro
Clima intermédio que permite plantar acelgas, algumas alfaces resistentes e quase todas as hortícolas de inverno.
Sul de Portugal
Setembro ↷ março
Invernos suaves alargam bastante a época. Permite cultivar grande parte das hortícolas nesta lista com menor risco de geada.
Hortícolas mais resistentes ao frio
Couves (todas as variedades)
- Couve portuguesa
- Penca
- Lombardo
- Coração
- Galega
As couves são das plantas mais resistentes ao frio e continuam a crescer mesmo com temperaturas muito baixas. As geadas ligeiras até intensificam o sabor em algumas variedades.
Alho
Perfeito para plantar no outono e inverno. É resistente, ocupa pouco espaço e praticamente não exige cuidados especiais.
Cebolo
O cebolo tolera muito bem o frio e desenvolve-se lentamente durante o inverno, ficando pronto para transplante ou colheita na primavera.
Favas
Uma das culturas mais rústicas que pode ter na horta. Germinam bem com frio e suportam temperaturas bastante baixas.
Ervilhas
As ervilhas gostam de clima fresco e crescem vigorosas durante o inverno, desde que não haja geadas muito intensas prolongadas.
Espinafres
Resistentes, rápidos a crescer e perfeitos para plantar em canteiros de inverno. O frio melhora o sabor.
Acelgas
Muito resistentes e produtivas, mesmo em solos mais pobres. Mantêm-se viçosas durante o inverno inteiro.
Nabiças e Nabos
Germinam rápido, toleram muito frio e podem ser colhidos de forma contínua.
Rabanetes
Uma das melhores opções para produzir rápido no inverno. Estão prontos em poucas semanas.
Alfaces resistentes ao frio
Variedades mais robustas, como:
- Alface romana
- Alface frisada
- Alguma alface roxa
Estas adaptam-se melhor ao inverno do que as variedades mais tenras.
Sementes ou muda? E vaso ou terra?
- Sementes diretas no solo: alhos, favas, ervilhas, nabiças, rabanetes.
- Mudas: couves, cebolo, alfaces, acelgas, espinafres.
- Pode cultivar em vaso: alfaces, acelgas, espinafres, rabanetes e algumas couves de porte pequeno.
- Solo de horta: ideal para culturas maiores como couves, nabos e favas.
Como plantar hortícolas de inverno
Preparar a terra
- Revolver a terra antes das chuvas fortes.
- Incorporar composto ou estrume bem curtido.
- Evitar trabalhar o solo quando está demasiado molhado.
- Aplicar mulching para manter a estrutura e proteger contra a erosão.
Espaçamento entre plantas
- Couves: 40-60 cm
- Alface: 25-30 cm
- Espinafre e acelga: 20-30 cm
- Favas e ervilhas: 40-50 cm
- Rabanetes e nabiças: 5-10 cm
Boas plantas vizinhas
- Couves combinam bem com alhos e cebolo.
- Ervilhas e favas enriquecem o solo e beneficiam quase todas as culturas vizinhas.
- Espinafres e alfaces convivem bem entre si e com acelgas.
Em conclusão
As hortícolas resistentes ao frio permitem manter a horta produtiva durante o inverno, mesmo quando as temperaturas descem e o solo fica mais húmido. Culturas como as couves, o alho, o cebolo, as favas, as ervilhas, os espinafres, as acelgas, as nabiças, os rabanetes e algumas variedades de alface toleram muito bem o frio e até beneficiam dele, ganhando melhor sabor e maior robustez.
Plantar mudas é geralmente a melhor opção nesta época, exceto para culturas como favas, ervilhas, rabanetes e alho, que germinam melhor diretamente no solo. A preparação adequada da terra, o uso de composto, o cuidado em evitar trabalhar solos encharcados e a aplicação de mulching fazem toda a diferença no sucesso destas culturas.
Com o planeamento certo, a sua horta pode manter-se ativa e saudável durante todo o inverno.
Em conclusão:
- Hortícolas robustas garantem produção mesmo no inverno.
- O frio favorece muitas destas culturas.
- Plantar na altura certa e preparar bem o solo é essencial.
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Artigo por:
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